bougaev: (Default)
Жирными буквами подчёркиваю, что данный пловчик не имеет ни малейшего отношения к некоему сталику "ссаному рту". Ваще ни малейшего. Евойный чмошный блог не читаю, книжек евойных тоже и ваще он ёбаная мерзота.

А теперь - про плов.
Ващета, ребза, вариантов сказать "НАСТОЯЩИЙ плов" практически нет. Пушо по уверениям жителей передней азии - там в каждой хате свой вариант НАСТОЯЩЕГО плова. Например плов с рыбой. Не знали? А он есть. Или плов без мяса, но с тыквой. Короче, ващета, приготовление пищи сродни искусству. Никто же не может написать инструкцию как рисовать пейзаж? И критерий оценки пейзаживописи простой: нравится\не нравится. Так и с харчами.
Вощем в данном случае батюшка попросил приготовить ему плов по определённому рецепту. Что я и выполнил с блеском, по уверениям столующихся.
P_20170819_180453
Read more... )
bougaev: (Default)
Алоха, парни.
Тут сёдни тренд в одном соёбществе - травить одного ветерана клавиатуры по поводу покупки оливкового масла.
Ну не могу я отстаиваться в стороне, когда про харчи речь идёт. А тем более про капельку оливкового масла, какое я весьма котирую.

Вощем, в летний период, когда жарко, жрать обычную пищщу, ну там типа мяса к гарниром не всегда стоИт. А кушать надо. Иначе можно похудеть, осунуться и тогда либо тараканы за плинтус утащат, либо ещё какая незадача произойдёт. В такие моменты некоторые точат окрошку (фубля, как по мне), либо холодный борщ. Вот мой дед, например, оче котировал холодный борщ. А наябывал он его исключительно с салом, и стручковым перцем, макая оный в соль. Отчего был вполне себе сферический. А я холодный борщ не котирую. Зато котирую салам мясорастительный или рыборастительный.
IMG-20170525-WA0012.jpeg

Уот рассказываю ингредиенты (в скобках приведены заменители, снижающие вкусовые качества, но типа хуй с ним и так сойдёт):
- томаты грунтовые (тепличные)
- огурец грунтовой (тепличный)
- руккола (салат айсберг)
- сырокопчёная шейка свиньи, она же "балык" (можно заменить красной рыбой малосольной, будет тоже весьма охуенно, в принципе, также можно заменить рыбной шайбой типа "лосось в т\с", вкус будет странным, очень "плотным", но вполне нажористо и съедобно... а вот заменять копчёное мясо какой-нибудь варёной колбасой - не котируется. Вкус будет слишком "никакой", т.е. будет просто "еда мужская 500 грамм")
- сыр... тут вариантов два. Либо гауда крупной натёртости, либо грюйер но мелкотёртый.
- сухари чёрного хлеба. Причём сухари надо выбирать не те, какие просто сушёные, а обжаренные в масле и потом уже сушёные. На сухарном рынке РФ моим предпочтением полуется "Фишка". Реально пиздатые сухари. И ещё развесные в разливайках всяких. Они ваще огонь.
- олифковое масло
- бальзамический уксус
- базилик (можно даже сушёный), перец молотый.

Всю хурму порезать, покидать в миску, залить маслом, хуйнуть пол чайной ложки бальзамического уксуса и охуевше вточить. Заряда бодрости от миски такого салата хватает в принципе до вечера.

А вот ещё... на пикче нарисована миска из нержи. Уберохуенная вещь! У меня таких много, разных форматов. И на выезда и дома. В плюсах - можно мыть песком или стальной стружкой, можно прям в ней греть харчи на газовой или электроплитке. Если дела пойдут ваще ниочинь - можно сдать в цветмет. Ещё они не бьются, в отличии от говнокерамики и не режутся ножом, в отличии от говнопластика. Короче, маст хев.
bougaev: (в очках)
Права была моя бедная матушка, когда говорила, что эта женщина мне не пара!
Подумать только! Она запретила мне исполить казан плова на курдючном ссале и баранине! С куркумой, шафраном (листиками, который, а не молотый, как куркума), барбарисом и специальном, блядь, рисе за 250 руб. килограмм на хлопковом масле.
Говорит, дома и так спагетти болоньез, жаркое из картопли з мясом и гречка с салом.
И в супе ограничила. Не дала ведро ухи по-фински запиздячить. Сказала, шо мы всёрно на дачу поедем, нахуй нам стока супа.
Короче, пока варится полведра ухи с горя пью водку, закусываю бутером с салом и прекрасными бакинскими помидорами. Они, поцоны, пахнут помидорами!!!!
bougaev: (в очках)
Покуда человек и пароход [livejournal.com profile] satansclaws делится подробностями - надо запоминать, а лучше записывать. Пушо на вкус - отвечаю, ребза - восхитительно! Тягучая как ликёр, не сильно сладкая, с охуенным глубоким вкусом хуй знает чего!
Передаю трибуну оратору:
"0.5 кило (хотя я делаю 0.5 литра - это чуть меньше) кедровых орехов
0.5 кило сахара
3*0.5 водки

орехи, сахар заливаем 0.5 водки, выдерживаем 4 дня - сливаем в соседнюю емкость
заливаем следующие 0.5 водки, выдерживаем 5 дней - сливаем
заливаем следующие 0.5 водки, выдерживаем 7 дней - сливаем.
Слитые 1.5 литра выдерживаем 3 месяца.
ПРОФИТ.

при выдержке 4+5+7 дней рекомендуется регулярно перемешивать залитые орехи (хотя бы пару раз в день).

В втором варианте я добавил к орехам горсть сухой черноплодки - в результате кедровая смоль стала не столь ярковыраженной и даже не совсем сходу можно определить что же это за пойло.
"

А тут бубликую, чтобы не проебать рецептуар, пушо не далее как скоро собираюсь поставить аналогичный гудрон настаиваться.
bougaev: (в очках)

Данное блюдо ещё можно именовать "Днище кабальеро", потому,что газогенеративная функция ояебу.
Нам понадобится:
- бякон
- красная фасоль в томатном соусе
- специи по вкусу
- алкоголь
Бекон режем мелко, обжариваем, хуярим фасоль и специи, доводим до температуры "горячее сырым не бывает", жрём урча и повизгивая. Пьём алкоголь. Пукаем. Отрыгиваем в кулак. Мы же кабальеро, а не вайт трэш.





bougaev: (в очках)
Алоха, геноссэн.
Если вы любите пожрать также как люблю я, вам наверняка будет интересно ознакомиться с текстовыми фотографиями еды.
1. Горохен суп.
Как видите, в горячем виде мужская еда серии СПТГН (суп полутвёрдый горохонаполненный) изобилует копчоным рёбром. Чтобы было пиздато ащще, я сперва отвариваю рёбра целиком с картощькой, горохом и поджаркой из морквы и лука, а потом вылавливаю их и отделяю мяско от костей. Уаперьвих, так суп есть удобнее - не надо ковыряться в тарелке и плюваться костьми. А во-вторых, если мясо сразу засыпать мелкой суповой нарезкой - оно разварится в кашу.
Кроме того, я всеразлично экпериментировал с горохенсупом и пришол к выводу, что:
а) не обязательно размачивать горох сутки - если горох поварить часок сольно, без добавления всего остального - нормально абсолютно выходит.
б) рульку лучше не брать. Он неё суп слишком жирный выходит. Свинина и так достаточно жира имеет, чтобы ещё просто сало варить.
Уот.
Кстати, при комнатной температуре суп серии ПТГН имеет твёрдое агрегатное состояние. Т.е. его реально можно нарезать. :)
.
2. Котлетосы домашние.
Справочник фаршиста-любителя, выпущенный в 1938 году типографией Фарше-Котлетного Треста Наркомпищепрома описывает по меньшей мере два подхода к составлению фаршей:
а) фарш люлячный, когда фарш составляется из баранины и говядины среднего и мелкого помола с последующим вымешиванием до состояния почти суфле, с добавлением вкусовых специй и приправ. Такой фарш характеризуется очень высокой клейкостью и гомогенностью конечного изделия.
б) российский классический котлетный фарш, каковой содержит помимо свиного и говяжьего мяса крупного и среднего помола ещё и измельчённные: лук, морковь, чеснок, яйцо куриное и предварительно размоченную в коровьем молоке белый хлеб. Фарши этой серии характеризуются умеренной клейкостью и низкой гомогенностью продукта.
Поскольку в данном случае изготавливались котлеты качеством не ниже предложенного ГОСТ Р 51187-98, однако по ТУ изготовителя, то помимо свино-говяжьего помола в фарш было добавлено обрезь со свиных копчёных рёбер, измельчённая в труху.
Также изготовителем была применена технология выпекания в собственном соку при высокой температуре и атмосферном давлении без прилива масла. Т.к. по мнению изготовителя обжаривание котлет из свино-говяжьего фарша в панировочных сухарях и с приливом растительных масел недопустимо.
.
Ну и зОпил это всё Лидским квасом.
Эээээх, попержу! :)
bougaev: (в очках)
Замыслил тут приготовить жорева. Килограмма 3-4.
Ну утка с белыми грибами клюквой, брусникой, картощькой и смятаной. Такое исключительное a-la mujik. Ну такой готовлю... тут это кипит, тут то... тут надо картоху закладывать... тут теперь надо всё смешать... Тормозни-ка пожалуйста! Где смешивать? Жонины кастрюльки-пиздюльки макимально имеют 5 литров объёма.
Отжеж, блядь. Хорошо, когда есть профессиональная тара. 10-литровое ведро и 25 литровая кастрюлька с надписью "Супы". Ай, заебись. 6 литров жрачечки хууууяксЪ и есть. Хватит до субботы точно.
А вот не было бы профтары? Что бы я делал? Вооот! Потому, что тара - она всему голова!

А теперь придётся взять белорусской водочки, тёщщиных огурцов солёных и пирожков от жониной бабушки. И въебать трапезу парррруусске! :)

А чуть позже расскажу как я пикап чинил. Если не приключится со мною сытая кома.
bougaev: (в очках)
Юрочка [livejournal.com profile] boud по профсоюзной цене раздобыл уберкастрюлю!


Пидец теперь. Два ведра борща за раз сварить можно. И разлить каноничным половником на поллитра.
А надпись "супы" гарантирует качество!
bougaev: (Default)
- Очень вкусное у тебя рагу получилось, спасибо.
- Пожалуйста. Я ващет жаркое готовил.
.
Поцоны, кстати, кто на выезда регулярно ездит, соврать не дадут - жаркоэ у меня выходит очень ок. Нажористое и всё такое.
*угрожающе
Попробуйте, блядь, только сказать "нет" - в следующий раз будете дошыраками питаться!
bougaev: (Default)
Сейчас поймал себя на мысли, что хочу зайти с бучника на электроплиту, посмотреть прогресс-бар борща.
Прогресс-бар. Блядь.
Борща, блядь.
Посмотреть...
А запах ебашит, меж тем, через две двери и ещё больше стен. Невероятный. А на плите таки стоит 10-литровое ведро борща. Доваривается, стало быть...
И так хорошо делается от этого факта...
bougaev: (Default)
Если вас когда-нибудь попросят описать долбоёба - смело говорите про меня.
Пришол домой... дай, думаю, изготовлю песто итаглианское. И пацанам в жэжэшечку заебашу лук.
Томаты намыл, чеснок начистил, зафотал всё-всё такой... давай пихать в измельчитель... и когда помидоры заканчиваются понимаю, что для песто то нужны вяленые томаты, а не свежие.
Ну блядь, только продуктам перевод.
Ладно, чо... не выбрасывать же. Заебашу вам лук изготовления томатной заправки. :(
bougaev: (Default)
Здравия желаю, драгоценные мои яхонты бриллиантовые.
Возможно, иные долгожители помнят про пост насчёт бельгийского пива, с коим можно ознакомитсЯ тут: http://bougaev.livejournal.com/438869.html
Надеюсь вы понимате, что это разнузданная монетаризация блога и алкоголизация нации не могла оставаться неоплаченой и я таки получил свои тридцать серебренников. Моя дорогая Елена Валерьевна Ф. проставила мне неиллюзорную кучу того самого бельгиского пойла, свои замечания о коем я и представляю вашему вниманию.
.
В целом, их пивище можно разделить на три группы:
- компот
- "девятка"
- охуенное
В первую категорию я бы отнёс фруктовые пива. Очень приятные на вкус пивные напитки, полагаю, эстетствующим дамам должно понравиться. Вроде как можно поддержать мужскую компанию "с пивом", а с другой стороны это вам не какое нибудь адское пойло типа Redd's и сонмищ недорогих пив "со вкусом ароматизатора лайма", а утончённый фруктовый вкус. Правда вкус опять же достигнут ароматизаторами, что следует из надписей на этикетке. :)
Яркий и вкусный представитель данного вида: TIMMERMANS STRAWBERRY и CHERRY.
.
Во вторую категорию я бы отнёс DOMINUS TRIPLE и отчасти DOMINUS DOUBLE. На вкус - натуральная "девятка". Могло бы составить конкуренцию "Охоте Крепкой" и разливухе с димедролом из привокзального гаштета, если бы не ценник. Всё таки нормальный пацан предпочтёт за 150 рублей купить две сиськи Очка и пачку сухариков, чем одну 0,33 бельгиятины. Единствуенный плюс бельгийского - его можно мешать с любым лёгким пивом и несмотря на состояние "в лёгкое говнецо" после первой же "нольтришки", становишься свеж и чист уже через полтора часа. Не пижжю. Через полтора часа я начал пить пиво как будто бы с нуля. Прикольное и неизвестное доселе ощущение.
.
Третья категория - самый сок. Это те напитки, которые действительно радуют вкусом. Их не купишь пять ящиков на вечеринку и даже не возьмёшь парочку с собой в гараж. Это надо именно дегустировать... В бокал определённой формы, с хорошей едой и собеседниками или под любимый фильм... который знаешь достаточно наизусть, чтобы просто получать удовольствие от обрывков видеоряда и закомых фраз, сосредоточившись на вкусе. Итак, безусловный Невъябенный Чемпион - BOURGOGNE DES FLONDRES. Описать это пиво словами достаточно сложно. Это не светлое и не тёмное. Достаточно плотное, но без перебора. С горчинкой, но приятной. И самое главное - пиво настаивают 9 месяцев в бочках из-под портвэйна. Т.е. вкус - какой то охуительный вообще. Без химии, к сожалению, не обошлось - на этикетке только что "дуст" не перечислен, но ощущения "нажористой химикалии" не появляется. В эту же категорию самых чотких я отнесу MARTIN'S PALE ALE - опять же, не на каждый день напиток. Эстетский вариант, но явно попроще, чем Бургон дес Флондрес.
.
Выводы.
Как вы помните, в той заметке я ехидно отозвалса о бельгийском пиве. Скажу так - моё мнение не поменялось. ПИВО, т.е. хмельной напиток из солода, воды и хмеля они варить не умеют. Чистота вкуса именно пива, для меня это всёж таки чешкое, некоторые сорта немецкого, датского и мексиканского. А бельгийцы выпускают очень вкусные пивные напитки.
.
Данкешонищще непосредственно Елене Валерьевне Ф. [livejournal.com profile] blue_krokodil и ейному проекту http://bbl-club.livejournal.com/
bougaev: (Default)
Здравия желаю, мои драгоценные финно-угры и причисленная к ним кулинарная Паства.
Сего дня мы с вами побормочем о главном в жизни каждого финна. О сокровенном. Об ухе.
Не об Ухе, а об ухЕ.
Итак, чтобы приготовить четыре литра офигеннейшей сливочной ухи по-фински нам понадобится:
- форель в виде стэйка. Полкило примерно
- картошка-мартошка, две небольших штуки
- морковка-эммм... шморковка! Одна штука
- луковица-шмуковица, тоже одна
- плавленый сырок им. бензопилы "Дружба" с грыбами - 1 шт.
- смятана (желательно покупать тормозную фииинскууую "Вааааалеоооо". Кстате, вы знаете, что финские кисломолочные продукты настолько тормозные, что у них даже срок годности в 3 раза дольше чем у российских?)
- грыбы (чем лучше - тем лучше! (охуенное замечание!))
.
Лук, шмук, морковку и шморковку режем достаточно мелко. Режем, ну что за вопрос, конечно финкой! :) Это офинительно! И дичайше кладём в ёмкость кастрюльную о 5 литрах. Наливаем туда растительное масло и слегка обжариваем.
В это время крошим картошку на маковую соломку и крошку картошки засыпаем в кастрюлю. Где морковка и лук-шмук.
Рыбу раздеваем от кожуры и изгоняем из неё кость. Режем на кусочки. И тоже в кастрюлю.
Наливаем воды. Сами понимаете, для изготовления четырёх литров ухи нам понадобится по меньшей мере четыре литра воды.
Когда вода начнёт кипеть - вываливаем туда сметану, покромсаный сыр и грыбы.
Засыпаем специями и солью и засыпаем на полчасика, оставив варево вариться на варочной поверхности на радость повару.
Что то я сегодня своими лингвистическими выебонами даже сам себя утомил.
.
Ладно... Вобщем, если бы финны увидели сколько я кладу специй - они бы обозвали меня чурбаном кавказским. Ибо примерно столько!
К сливочной ухе по-финнски хорошо подавать ледяную ржаную водку, сухарики из серого хлеба или гренки из чорного и главное - не торопиться. Пусть уха остынет, а водка нагреется... это лишь придаст дополнительный колорит вашей фиииииннскоооой траааапеееезеее...
.
А в следующий раз мы с вами будем чтить традиции исландцев и готовить копайку из ворвани. Если кто не знает, ворвань - это китовый жир. А копайка - метод частичной ферментации белков унд жиров методом закапывания на полгода в мечную мерзлоту под покровом полярной ночи.
.
bougaev: (Default)
Сего дня такой, с понтом под зонтом, заехал на базар. Купить ингридиенты на борщ.
Угу. Всё купил... довольный такой... поставил бульон вариться...
Ковыряю продукты лениво... ЁБАНЫЙ ПО ГОЛОВЕ!!! ГДЕ СВЁКЛА НАХУЙ?!!
Вобщем чота борща не будет похоже...
Ну и гой бы с ним. Сего дня заварю булиона, а завтра примусь непосредственно за супп.
bougaev: (Default)
Не сочтите за выебон, мои дорогие, однако кушать пельмени стоимостью менее 150 руб.\кг. невозможно. Всякие эти "мясы молодых бычков" оказываются на поверку обычной туалетной бумагой.
Наш выбор - манты корпорации "Отпалыча" и пельмени "сибирские", которые в МЕтро СС продаются.

.

9 Jun 2009 16:02
bougaev: (Default)
Вот, моншеры, мне одному не нравится оружейный магазин на м.Братиславская?
Какой то мудацкий... Продавцов нихера не дозовёшься, хотя оказывается, что они в цивильной одежде просто шарятся по залу.
Наконец сегодня отловил одного. Есть, говор, фальшпатроны на 12\70?
Он мне так с ленцой - вооооооон там на витнире посмотрите...
Я как бы резонно заметил, что постою тут, а он пусть сходит и посмотрит, есть они там или нет. Сходил. На 12\70 нету. Зато есть на 16 и на 20. Тьфубля!
Кстати, такая же ситуёвина и во многих других магазах. Непонятно - если уж встал за прилавок, так работай, ёбана... никто ж на аркане то не тащил. Хули мне тут через губу цедить?!!
Покамест только в Лачуге и в Лберецком Охотнике онравилось - нормальные дяди.
.
Теперь о позитиве.
Я один люблю печоную картошку с красной икрой? Сейчас наотличненько отожрал из килограммовой банки...
bougaev: (Default)
Здравия желаю,
мои дорогия маленькия любители чревоугодия.
Сего дня мы побеседуем о приготовлении свиной чорбы. Скажу сразу - чорбой лучше всего заедать водку и никогда не давать её женщинам и детям - она жирная, нажористая и с мясом... женщины с такого плюются. Вот, честно скажу - бабу лучше кефиром с фруктами угощать. Или военно-морским супом имени Б.Муссолини (см. тут: http://bougaev.livejournal.com/250810.html).
Вобщем, учли, что в качестве романтического блюда - эта хрень врядли подойдёт. Зато, кстати,будет дико аццки полезна болезным мотоциклистам - там же эта... ну вытяжка из хрящей... Чтобы калечные ручки-ножки заживали поскорее! :)
.
Давайте начнём с предыстории. Вот, как вы пОмните из отчота (http://bougaev.livejournal.com/54588.html#cutid1), сербы питаются печеньем. Так они называют тушки животных младенцев, запечонных на вертеле на углях. А вот кости и лохмуты мяса куда девать после трапезы? Правильно - в суп!
Таким оразом у нас получается утилизация мясной обрези и невъебенно наваристый булион.
.
Итак, поскльку собственная "Печеньара" есть далеко не у каждого из вас, мои дорогия корреспонденты, то придётся обойтись копчоной свиной рульной, приобретаемой на базаре.
Рульку суём во горшок и вывариваем в течении часа-двух... Естественно с морковкой и луком. Потом, соответственно булион процеживаем и лук с морковью выкидываем. Распареную рульку вылавливаем и кладём остывать в сторонку. Берём парочку небольших картошечек, луковицу и морковину. Всё крошив в щепки. Лук и морковь пассируем в сковородке и закладываем в булион. Туда же и картошку. Ну и специи... разные.
Мясо, соответственно, разделываем. Шкуры и сальные отложения отрезаем и выкидываем, а мяско режем. Обратно же в щепки. Как то так.
Ну и всё, собственно.
Получается нечно похожее на хаш\шулеп... Оно же незамороженый холодец.
.
Сервируется, конечно, горячим, с помидорами, остренькими перцами и кАймаком (можно заменить сыром "Филадельфия") и горячим пшеничным хлебом. К трапезе подаётся расово верная сливовица. И побольше, ессесно!
Всё.
Кто ещё не захлебнулса слюнями - рекомендую резко мчать на базар! Я, конечно, понимаю, что хорошее мясо ужЕ подвыбрали к полудню то... но авось что то да осталось!
bougaev: (Default)
Очень часто вместо плова
в нашей северной стране блядь
люди делают такое,
что цензурного названья
нихуя блядь не имеет,
без зиры блядь и шафрана,
не слыхав о барбарисе,
думая, что можжевельник
это что-то типа ёлки,
только нахуй по-ирландски,
из хуёвейшего риса,
с кубиками блядь бульона,
варят месиво в кастрюлях,
заливают туда кетчуп,
и потом сидят, гордятся
и знакомых угощают
этим ёбаным говном блядь,
охуевшие придурки.
Угорать дальше )
.
Спиздилъ въ [livejournal.com profile] moto_ru.
Запостилъ [livejournal.com profile] carnage_ru, а кто авторъ - не знаю.

September 2017

M T W T F S S
     12 3
4 5 6 78 9 10
11 12 1314 1516 17
18 19 20 21 222324
252627282930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 24 Sep 2017 13:52
Powered by Dreamwidth Studios